Le saucisson à cuire pistaché est un incontournable de la gastronomie lyonnaise. Cette spécialité culinaire traditionnelle est réalisée à partir de porc, plus particulièrement de poitrine et d’épaule de porc. Il est agrémenté de pistaches, de sel et de poivre. C’est la quantité idéale pour 2 à 4 personnes.
Le +
Il s’accompagne facilement de pommes vapeurs, d’une salade verte ou d’une choucroute selon vos envies. C’est le repas idéal pour un dimanche midi en famille.
Conseil de cuisson : Remplir une casserole d’eau ou de vin. Mettre le saucisson pistaché dans la casserole d’eau ou de vin de sorte qu’il soit noyé complétement. Ne pas piquer le saucisson et ne pas saler l’eau. Faire chauffer l’eau jusqu’à ce qu’elle frémisse. Lorsque l’eau frémit, compter 30 minutes de cuisson à température moyenne. Retirer la casserole du feu et laisser le saucisson pistaché finir de cuire pendant 5 minutes en dehors du feu. Quand la cuisson vous semble terminée, sortir le saucisson et le couper en fines rondelles. Servir chaud.
