Le Saint-Marcellin, IGP de 2013, est un fromage français à pâte molle, avec une croûte fleurie. C’est un petit fromage rond fabriqué à base de lait cru de vache. Le lait cru permet une palette d’arômes et de goûts complexes. Le Saint-Marcellin a un goût franc et fruité. Sa croûte naturelle est fine, blanche et molle et sa couleur est crème. Le Saint-Marcellin est affiné au minimum 10 jours. A Lyon il est consommé peu affiné avec une salade et des croûtons frottés à l’ail.
Saint-Marcellin IGP de la Maison Cellerier
3,50€
La Maison Cellerier entreprise familiale depuis 1890, compte aujourd’hui 4 générations de fromagers. Implantée à Lyon et surtout au cœur des Halles de Lyon Paul Bocuse, la Maison Cellerier est aujourd’hui reconnue à Lyon pour l’excellence de ses produits.
| Ingrédients | lait cru de vache, ferments lactiques, sel, présure |
|---|---|
| Allergènes | lait |
| Conditionnement | film plastifié |
| Poids | environ 80g |
| DLC moyenne | environ 15 jours |
| Le + | A manger se déguste coulant, crémeux ou sec. Il a une saveur légèrement salée, avec des arômes de lait frais et un léger goût de noisette. Dégustez-le avec un Gigondas ou un Châteauneuf du Pape. |
