Rillettes de Lotte de la Maison Cellerier

7,50

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La Maison Cellerier est une entreprise familiale créée en 1890. Fortement implantée aux Halles de Lyon Paul Bocuse et dans Lyon, la Maison Cellerier propose des produits d’excellence de la gastronomie lyonnaise.
Catégories: Rillettes, Traiteur

La rillette de lotte aux agrumes est une variante de la recette traditionnelle du Mans, la rillette de porc. C’est une spécialité culinaire réalisée à partir de poisson et cuite longuement à feu doux dans de la graisse. Ensuite des filaments de chair se détachent facilement et forment des « rillettes ». Lorsque la rillette refroidit, la graisse remonte à la surface.

 

 

Ingrédients

filets de lotte, crème, lait, poisson blanc, huile d’olive, purée de fruits de la passion, citron confit au sel, jus citron vert, concentré d’orange, concentré de citron, sel, agar-agar

Allergènes

lotte, lait, poisson blanc

Conditionnement

bocal verre

Poids

125g

DLC moyenne

à conserver entre 0 et 3°.

Conseil de préparation

Cette rillette peut être tartinée sur une tranche de pain frais, et accompagnée d’un verre de vin blanc moelleux.