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Nos quenelles cocon lyonnais présentent 3 variétés de quenelles : la quenelle brochet, la quenelle écrevisses et la quenelle morilles. Les deux variantes brochet et écrevisses ont des saveurs marines, quant à celle aux morilles, un vrai voyage en forêt. La quenelle classique est plutôt traditionnelle et se marie bien avec du riz ou une sauce ; avec ce choix varié de quenelles, vous pourrez voyager en bord de mer ou en forêt en quelques bouchées.
| Ingrédients | œufs frais, graisse de veau, chair de brochet, lait, farine de blé, écrevisses, morilles, beurre, épices, sel et poivre |
|---|---|
| Allergènes | gluten, œufs, lait, crustacés, poisson |
| Conditionnement | sous vide |
| Poids | 2 x150g |
| DLC moyenne | à conserver entre 0 et 3° – 12 jours – À consommer 24 heures après ouverture. |
| Conseil de préparation | Au four, compter 40 minutes à 210°. Pour un pochage, plonger dans l’eau ou dans une sauce. Pour une cuisson rapide, couper en fines rondelles et faire revenir à la poêle avec de l’huile d’olive. |
