Grandes quenelles lyonnaises de la Maison Cellerier

8,50

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La Maison Cellerier, entreprise familiale depuis 1890, fortement implantée à Lyon aux Halles de Lyon Paul Bocuse depuis plusieurs années, propose au sein de ses boutiques le meilleur des spécialités de la gastronomie lyonnaise.
Catégories: Quenelles, Traiteur

Nos quenelles cocon lyonnais présentent 3 variétés de quenelles : la quenelle brochet, la quenelle écrevisses et la quenelle morilles. Les deux variantes brochet et écrevisses ont des saveurs marines, quant à celle aux morilles, un vrai voyage en forêt. La quenelle classique est plutôt traditionnelle et se marie bien avec du riz ou une sauce ; avec ce choix varié de quenelles, vous pourrez voyager en bord de mer ou en forêt en quelques bouchées.

 

Ingrédients

œufs frais, graisse de veau, chair de brochet, lait, farine de blé, écrevisses, morilles, beurre, épices, sel et poivre

Allergènes

gluten, œufs, lait, crustacés, poisson

Conditionnement

sous vide

Poids

2 x150g

DLC moyenne

à conserver entre 0 et 3° – 12 jours – À consommer 24 heures après ouverture.

Conseil de préparation

Au four, compter 40 minutes à 210°. Pour un pochage, plonger dans l’eau ou dans une sauce. Pour une cuisson rapide, couper en fines rondelles et faire revenir à la poêle avec de l’huile d’olive.