Morbier AOP de la Maison Cellerier

5,70

+
-
Avec 4 générations de fromagers, la maison familiale Cellerier est implantée à Lyon depuis 1890. Retrouvez sa fromagerie au cœur des Halles de Lyon Paul Bocuse, temple lyonnais de la gastronomie, la Maison offre 200 références de fromages. Elle est aujourd’hui reconnue à Lyon pour l’excellence de ses produits.
Catégories: Fromagerie

Le Morbier, AOP depuis 2000, est un fromage cylindrique plat. C’est une appellation d’origine désignant un fromage du massif du Jura fabriqué à partir de lait cru de vache. Il fait partie de la famille des pâtes pressées non cuites. La particularité de ce fromage est sa croûte régulière et beige orangée avec des nuances de brun, rouge orangé et rose orangé. Sa pâte est fine et lisse, souple et onctueuse. Il est affiné pendant 45 jours.

Ingrédients

lait cru de vache, ferments lactiques, sel, présure

Allergènes

lait

Conditionnement

film plastifié

Poids

environ 250g

DLC moyenne

environ 35 jours

Le +

Il a un goût de caractère avec une saveur de crème et des arômes subtiles de bois végétal grâce à la poudre de charbon qui lui offre cette raie noire. Goût fruité, tendre au palais, il est idéal en plateau de fromages. En bouche, ce fromage est fondant et présente des saveurs équilibrées. A déguster avec un vin du Jura rouge ou blanc.

Prix au kg

22,60€/kg TTC