L’écailler

L’écailler

Découvrez notre banc de fruits de mer et faites une pause dans l’effervescence des Halles de Lyon Paul Bocuse, au restaurant L’Ecailler des Halles de la Maison Cellerier .

Service continu 7/7j, 365 j/an (Sauf le 1er janvier)

 Poissons (dorade, saumon, sole meunière), coquillages (huîtres, moules, bulots, praires, clams, coquilles Saint-Jacques) et crustacés (langoustes royales, crevettes roses, grise ou Jumbo, homards bleus, araignées, gambas grillées, tourteaux vivants ou cuits à la demande, Cluster de King Crabe…)… Tous nos produits de la mer sont de qualité et de fraîcheur irréprochables. Ils proviennent uniquement de producteurs français.

Nos huîtres plates de Bretagne (Belons) et huîtres creuses de Charente-Maritime et de Normandie (huîtres Fines de Claire, de Saint-Vaast, d’Isigny, Gillardeau) sont issues d’ostréiculteurs rigoureusement sélectionnés.

 

Parmi cette variété d’huîtres, nous vous proposons en exclusivité la Spéciale Gillardeau. Cette huître mythique du bassin de Marennes-Oléron est prisée depuis la fin du XIXe siècle. Particulièrement charnue et goûteuse, elle a séduit de nombreux chefs étoilés qui l’ont intégrée à leurs menus.

Laissez-vous tenter par nos succulents plateaux de fruits de mer, à emporter ou à savourer sur place, dans un cadre convivial, au cœur de l’animation des Halles de Lyon Paul Bocuse.

Et pour accompagner nos poissons, coquillages et crustacés, nous vous proposons des vins d’exception, sélectionnés en collaboration avec un sommelier élu Meilleur Ouvrier de France.

Au restaurant L’Ecailler des Halles de la Maison Cellerier, vous pouvez également savourer les traditionnels escargots et grenouilles persillées, les authentiques quenelles de brochet ou une excellente entrecôte d’aloyau.

Apparently we had reached a great height in the atmosphere, for the sky was a dead black, and the stars had ceased to twinkle. By the same illusion which lifts the horizon of the sea to the level of the spectator on a hillside.

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