4ème génération de fromagers

12,50

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La Maison Cellerier, 4ème génération de fromagers, entreprise familiale depuis 1890 est fortement implantée à Lyon. Dans sa fromagerie au cœur des Halles de Lyon Paul Bocuse, temple de la gastronomie lyonnaise, la Maison Cellerier propose plus de 200 références de fromages. Elle est aujourd’hui reconnue à Lyon pour l’excellence de ses produits.
Catégories: Fromagerie

Le Beaufort d’Alpage, AOP depuis 1968, est un fromage à pâte pressée cuite. Élaboré à partir de lait de vache cru, c’est un fromage au goût fruité et à la croûte sèche. Il est salé en saumure puis en surface et affiné pendant 10 à 20 mois. Sa particularité est son petit goût subtile de hêtre utilisé pour le moulage. La composition de l’herbe donne également à ce fromage un goût inégalable, un goût bien ferme et prononcé. C’est un produit noble de qualité. La pâte est ferme et fondante, avec une couleur jaune paille.

Le +
Vous pouvez le déguster en lamelle, en apéritif avec un bon Jurançon sec ou un Chablis 1er cru. Sortez le fromage 1 heure ou deux avant de le servir pour le découper plus facilement. Vous pouvez également le déguster après un déjeuner ou dîner avec un bon pain frais.

Ingrédients

lait, sel, ferments lactiques, présure

Allergènes

lait

Conditionnement

film plastifié

Poids

environ 250g

DLC moyenne

environ 35 jours

Prix au kg

49,70 €/kg TTC